Il marchio Brotto dal 1963
Una tradizione di famiglia
La competenza della Famiglia Brotto, in tema di macelleria, viene da lontano: il papà di Egidio era un mediatore. Ancora nitido è, in casa, il ricordo del racconto dei suoi viaggi, da Cassola a Oderzo, per raggiungere il mercato – oltre 65 km, percorsi a piedi. Così, quando nel 1963 aprì la propria Macelleria, Egidio poté fare tesoro dell’esperienza maturata tra le mura domestiche, oltre che di quanto appreso negli anni trascorsi – ancora giovanissimo, a Milano, in qualità di aiutante macellaio.
Fin da subito, Egidio puntò sulla massima qualità delle carni, allevando e macellando solo le migliori razze bovine, come le francesi Limousine, Charolaise e Garronese.
I clienti erano assidui, molti addirittura abitudinari: «varcavano la soglia del negozio lo stesso giorno della settimana, alla stessa ora, spesso ordinando il medesimo pezzo di carne, ma nessuno sarebbe tornato, se non pienamente soddisfatto».

Economia circolare
La macelleria diventa gastronomia
Attorno agli anni ’80, la naturale evoluzione della macelleria fu la Gastronomia. Dall’offerta di ottime carni alla proposta di prodotti quotidiani quali pane, latte, frutta e verdura fresca, il passo fu breve. Ma, dai primi anni del 2000, l’intuizione di abbracciare un’economia circolare che evitasse gli sprechi alimentari, portò Egidio, la moglie Agnese e le figlie Stefania e Annarosa a introdurre alcune novità immediatamente apprezzate dalla clientela sempre più affezionata: i piatti “pronti a cuocere”, nei due punti vendita di Cassola e di Fellette di Romano d’Ezzelino.
Oggi, la famiglia Brotto è riconosciuta, anche oltre provincia, per:
– la grande esperienza nella frollatura, a garanzia di carni saporite e tenere
– l’abilità nel selezionare i migliori produttori nazionali e non di formaggi, pasta, riso, vino e salumi
– l’ampia selezione di piatti gourmet da asporto che varia ogni giorno, in risposta a ciò che di meglio le stagioni e il territorio hanno da offrire.
Sempre attenti ai cambiamenti delle abitudini alimentari e alle nuove tendenze culinarie, Egidio Brotto, la sua famiglia e i collaboratori continuano a essere i referenti di fiducia per un cibo di qualità.



