Focus carni: la tartare

150 g di profumata carne di manzo interamente allevata e lavorata in casa Brotto. Stiamo parlando della TARTARE BROTTO EGIDIO.
Per prepararla i nostri macellai selezionano i tagli più magri del manzo, come controfiletto, noce o scamone, quelli che, più di tutti, profumano di erba e fieno tagliato.
Una volta tritata, la condiscono con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva, qualche goccia di tabasco, acciughe e una punta di senape Dijon.

Un ottimo modo per degustare la tartare è servirla ad una temperatura di circa 13/15 gradi per apprezzare al meglio il sapore.
Sono 150 g di bontà a km0: direttamente dalla fattoria alla tavola.