Il pasticcio al ragù, un fiore all’occhiello della gastronomia Brotto
“Chi è uso alle rape non vada ai pasticci”: è l’ironico epitaffio sulla tomba del contadino Bertoldo, protagonista di un racconto di Giulio Cesare Croce (pubblicato nel 1620), morto per aver mangiato cibi non adatti alla sua estrazione sociale.
Un tempo, infatti, ogni cibo aveva una connotazione specifica e persino le diete prescritte dai medici rispettavano le differenze sociali: si può dire quindi che, all’epoca, il pasticcio era alimento per i nobili mentre le rape alimento per le classi sociali inferiori.
Fortunatamente i costumi e le usanze sono cambiati e così il pasticcio, soprattutto quello al ragù, è diventato un piatto che mette d’accordo tutti, grandi e piccini; principe dei pranzi domenicali, re delle feste natalizie e pasquali, nessuno può rinunciarvi.
Nel reparto gastronomia, dove la passione per il cibo si fonde con l’arte culinaria, nasce il pasticcio al ragù di Brotto, un piatto dal sapore autentico e familiare.
Immaginate strati di sfoglie di pasta fresca fatta in casa che racchiudono un cuore di ragù “lento” e profumato, realizzato con un mix di carni selezionate come il nostro macinato di manzo, il vitello e il maiale da allevamenti locali. Il tutto legato indissolubilmente da una gustosa e densa passata al pomodoro e da una generosa spolverizzata di erbe aromatiche.
Ogni giorno, il nostro nutrito gruppo di chef si dedica alla creazione di piatti pronti da gustare o confezionati, disponibili principalmente nei nostri due punti vendita.
Dal pasticcio al ragù a quello ai funghi, dalle deliziose crespelle all’arrosto di maiale senza tralasciare i nostri squisiti piatti di pesce, ogni creazione è una garanzia di qualità e sapore perché da Brotto la gastronomia è un’arte che si rinnova ogni giorno.
BROTTO EGIDIO, Punto vendita di Cassola 0424 533024
BROTTO EGIDIO, Punto vendita di Fellette 0424 32165
