Ricetta per accompagnare il roastbeef: le patate Hasselback
Il prodotto che vogliamo raccontarvi in questo Febbraio è la TRIPPA.
Piatto nutriente sulle tavole del passato, regina della tradizione locale, fiore all’occhiello della nostra macelleria e della nostra gastronomia.
Siamo fieri della nostra trippa perché coniuga due nobili arti: saper allevare e saper fare, bene, da mangiare. Per questa ragione abbiamo investito molto tempo nel mettere a punto una ricetta che valorizzasse la straordinaria qualità materia prima: lavorarla, pulirla e cuocerla con cura sono gesti di un passato che non vogliamo dimenticare.
Prepariamo le trippe al sugo cominciando con la cottura a pressione delle pezze.
Una volta fredde le tagliamo per poi rosolarle con un trito di verdure, lardo e aromi.
Le sfumiamo con vino bianco e le copriamo con salsa di pomodoro, sempre di nostra produzione.
Le inforniamo verso sera, per poi lasciarle cuocere lentamente tutta la notte.
Il loro sapore è rassicurante, goloso, pieno, confortante.
Quando scegliete le speciali trippe Brotto potete stare certi di cosa mangiate: nulla che non mangeremmo noi stessi.
Le trovate in vendita nei nostri negozi.
