Menù Speciali per Natale e San Silvestro
Tortellini… ma non solo in brodo!
Ogni nostro tortellino si compone di un velo di sfoglia sottile realizzata con uova provenienti da allevamenti a terra, farina km 0 del Molino Bordignon di Rosà e semola Senatore Cappelli. Il cuore può essere di CARNE oppure di PROSCIUTTO.
Qualunque sia la vostra scelta, ecco un suggerimento per portarli in tavola: su base di FONDUTA DI FORMAGGI.
Questa la nostra ricetta:
(dosi per 4 persone)
15 g burro
60 g latte intero
60 g panna
120 g provola giovane, montasio o toma
(dosi per 4 persone)
15 g burro
60 g latte intero
60 g panna
120 g provola giovane, montasio o toma
Fondere il burro nella casseruola.
Aggiungere latte e panna e, a seguire, il formaggio tagliato a dadini piccoli.
Mescolare con una frusta fino a completa fusione del formaggio e tenere da parte.
Perdendo calore si addenserà e sarà perfetta come base su cui servire i tortellini.
