Menù Speciali per Natale e San Silvestro Un’esperienza gastronomica unica vi aspetta a un click da qui! Il menù di Natale e San Silvestro 2023 firmato Brotto Egidio racconta tutte le sfumature del nostro ricco territorio: ci sono le carni della nostra fattoria, i capponi e le anatre nostrane, il broccolo di Creazzo, il radicchio…
Sai scegliere il taglio migliore per le tue ricette? Quando ci avviciniamo al banco della carne, spesso ci chiediamo quale sia il taglio migliore per la nostra ricetta. Ogni taglio infatti ha le sue peculiarità e, se scelto correttamente, può decisamente contribuire ad elevare il piatto che stiamo preparando. Conoscere i tagli è fondamentale per…
Focus carni: il ragù d’anitra L’Essenza dell’Autunno: Bigoli Artigianali e Ragù d’Anatra di Brotto Egidio. L’autunno è una stagione che non si limita a passare: si fa vivamente sentire. Le foglie quasi dorate e le brezze mattutine ci ricordano che l’estate è proprio un lontano ricordo. In questo mese, ottobre, l’autunno raggiunge il suo apice:…
Specialità del mese: la pasta fresca nelle sue declinazioni autunnali L’autunno è una stagione dei sensi, quando i colori vivaci e i profumi avvolgenti si fondono in un’esperienza magica. È proprio in questo periodo dell’anno che la pasta fresca della Gastronomia Brotto svela la sua meravigliosa indole nel saper valorizzare l’essenza di questa ricchezza che…
5 modi per cuocere la zucca Butternut, Cappello del Prete, Violina, Hokkaido, di Chioggia, Tonda Padana, Moscata di Provenza… le zucche sono diverse per colore, forma, tipologia di polpa e buccia! Quest’ultima in particolare è edibile a patto che la zucca non sia trattata e può essere particolarmente piacevole come nel caso della Hokkaido, della…
Focus carni: la tartare 150 g di profumata carne di manzo interamente allevata e lavorata in casa Brotto. Stiamo parlando della TARTARE BROTTO EGIDIO. Per prepararla i nostri macellai selezionano i tagli più magri del manzo, come controfiletto, noce o scamone, quelli che, più di tutti, profumano di erba e fieno tagliato. Una volta tritata,…
Specialità del mese: il ragù di carne C’era una volta la domenica, quell’attimo lento del risveglio, mentre dalla cucina arrivava sornione il profumo inconfondibile di moka e ragù. Nelle cucine Brotto accade tuttora, quotidianamente. Il ragù di carne è una delle preparazioni classiche della nostra gastronomia che non conosce stagione, sbalzi di temperatura, cambi di…
Nuovo punto vendita Brotto Egidio Giovedì 14 abbiamo inaugurato il nuovo punto vendita Brotto Egidio a Fellette.Sulle macerie del vecchio negozio abbiamo costruito un nuovo mondo, una dimensione che si presenta come erede del nostro passato ma con una veste più contemporanea e funzionale per i clienti e per tutto il personale.Lo desideravamo accogliente, raffinato,…
Intervista Michele Fabian Entusiasta, sorridente e instancabile lavoratore: stiamo parlando di Michele, una delle anime storiche della nostra squadra di Cassola! Michele, sei uno dei veterani Brotto… ma quando hai iniziato? Ho 35 anni di servizio alle spalle e ho iniziato che ne avevo 20! Sono, dopo Davide, il più anziano, lavorativamente parlando! Come hai…
Focus carni: hamburger C’era una volta la regina d’Inghilterra… ma noi abbiamo il re dell’hamburger! Il suo nome è Filippo e, al banco, non lo si vede mai. Si muove silenzioso nelle nostre cucine e disegna con la mente, costruisce con le mani, decora con la fantasia. Sue sono le originali creazioni di Natale, i…
Il servizio di spesa online viene sospeso a causa dell’importante mole di lavoro del periodo natalizio dal 19/12/2022 al 06/01/2023.
