Quello che dovete sapere sulla nostra TAGLIATA di MANZO. Lo sapete che, con questo termine, non ci si riferisce ad un’unica tipologia di taglio ma ad un certo modo di cucinare la carne?Noi di Brotto, su tutti, prediligiamo il taglio del controfiletto (costata), perché più gustoso e succoso. Lo tagliamo bello spesso, circa 4 o…
Il prodotto che vogliamo raccontarvi in questo Febbraio è la TRIPPA. Piatto nutriente sulle tavole del passato, regina della tradizione locale, fiore all’occhiello della nostra macelleria e della nostra gastronomia. Siamo fieri della nostra trippa perché coniuga due nobili arti: saper allevare e saper fare, bene, da mangiare. Per questa ragione abbiamo investito molto tempo…
Il suo è uno dei tanti sorrisi che vi accolgono quando varcate la soglia del negozio di Cassola. Luca lavora dietro al bancone ed è un collaboratore con la C maiuscola: è il nostro braccio destro (e spesso anche sinistro) quando organizziamo i catering. Volete scoprire qualcosa in più su di lui? Luca, come sei…
Ingredienti e procedimento 6 litri d’acqua 1 kg polpa di Reale da allevamenti Brotto 300 g Biancostato da allevamenti Brotto 1 cipolla grande 2 carote 1 gambo di sedano 3 chiodi di garofano 1 foglia di alloro qualche grano di pepe Lava bene le carni, quindi adagiale in una pentola capiente insieme alle verdure tagliate…
Avete mai assaggiato il nostro baccalà alla vicentina? Sappiate che se provate un brivido di gioia ad ogni forchettata il merito è tutto… suo! Maestro di fuochi con mani d’amianto e cuore d’artista: è il nostro Ivano, parte della famiglia Brotto da più di 12 anni. Oggi vi raccontiamo qualcosa del nostro cuoco-artista nel nuovo…
Belle principesse all’ascolto, questa doppia intervista è soprattutto per voi… il perchè lo scoprirete alla fine! Tra tagli di carne e gusti in cucina troverete un altro pezzo della grande famiglia Brotto! Buona lettura! Iniziamo con qualcosa di facile, quanti anni avete? Mirko: 22. Luca: 29. Chi di voi due comanda? Chi è il capo?…
Diplomato all’istituto alberghiero, all’età di 16 anni debutta come tutti i novelli del mestiere: pelando patate nelle cucine dei ristoranti. Una lunga gavetta che l’ha condotto fino a noi, dove è entrato a pieno titolo nella nostra squadra. Ogni mattina Anthony indossa uno dei suoi allegri sorrisi e si dedica con cura alla preparazione dei…
Chi chiude ogni singolo tortello? è la nostra Giusy, la “regina dei tortelli” ma non solo. Veloce di sfoglia e abile con la sac à poche, Giusy è una delle donne che si muovono agili e scattanti nelle cucine Brotto. Ma come si sopravvive 16 anni in un mondo prevalentemente composto di uomini? Oggi Giusy…
Ecco il menù di Pasqua di Brotto Egidio! Sono aperte le prenotazioni! Puoi scaricare il menu cliccando qui o sul link sottostante! Ricordati di prenotare entro entro il 12 febbraio telefonando ai nostri punti vendita: BROTTO EGIDIO_Cassola tel. 0424 533024BROTTO EGIDIO_Fellette tel. 0424 32165 Scarica il menù
Corre dalla friggitrice al bancone con movimenti veloci e continui che non ammettono distrazione; quando lo abbiamo intervistato era nel pieno della preparazione delle frittelle di Carnevale. Questo mese è il nostro pasticcere Michele, punto di riferimento per la famiglia Brotto anche in cucina e nell’organizzazione di banchetti e feste familiari, a raccontarsi, muovendosi veloce…
Il servizio di spesa online viene sospeso a causa dell’importante mole di lavoro del periodo natalizio dal 19/12/2022 al 06/01/2023.
