Ingredienti e procedimento 6 litri d’acqua 1 kg polpa di Reale da allevamenti Brotto 300 g Biancostato da allevamenti Brotto 1 cipolla grande 2 carote 1 gambo di sedano 3 chiodi di garofano 1 foglia di alloro qualche grano di pepe Lava bene le carni, quindi adagiale in una pentola capiente insieme alle verdure tagliate…
Tortellini… ma non solo in brodo! Ogni nostro tortellino si compone di un velo di sfoglia sottile realizzata con uova provenienti da allevamenti a terra, farina km 0 del Molino Bordignon di Rosà e semola Senatore Cappelli. Il cuore può essere di CARNE oppure di PROSCIUTTO. Qualunque sia la vostra scelta, ecco un suggerimento per…
Ci sono due piccoli ma curati reparti nei nostri negozi di Cassola e Fellette: lì trova spazio ciò che di meglio la natura offre. Selezioniamo solo eccellenze a km 0 e le primizie più rappresentative del nostro Bel Paese.Alcuni esempi di stagione? Da novembre a marzo ha un posto d’onore il Broccolo di Bassano. Perchè?…
Tortelloni primaverili Nei tortelloni primaverili agli asparagi di Bassano e ricotta non aggiungiamo niente che non mettereste anche voi. Cominciamo tirando una sfoglia a regola d’arte realizzata con uova provenienti da allevamenti a terra, farina km 0 del Molin Bordignon di Rosà e semola Senatore Cappelli. Mentre la sfoglia riposa prepariamo il ripieno. Gli asparagi…
