Ricetta per accompagnare il roastbeef: le patate Hasselback
Conoscenza e passione
Per soddisfare il palato occorre competenza
La profonda conoscenza delle pratiche d’allevamento e l’attenzione continua al benessere animale – che si traduce in un’alimentazione curata, in spazi ampi e arieggiati, in condizioni di temperatura e umidità adeguate – consentono alla famiglia Egidio Brotto di offrire i migliori prodotti a chi ama mangiare di qualità.
Conoscenza e passione
Per soddisfare il palato occorre competenza
La profonda conoscenza delle pratiche d’allevamento e l’attenzione continua al benessere animale – che si traduce in un’alimentazione curata, in spazi ampi e arieggiati, in condizioni di temperatura e umidità adeguate – consentono alla famiglia Egidio Brotto di offrire i migliori prodotti a chi ama mangiare di qualità.
L’azienda agricola
Dalla fattoria alla tavola
Dall’azienda agricola Brotto provengono tutti i cereali e il fieno necessari ad alimentare gli animali – selezionati tra pure razze bovine, come le francesi Limousine, Charolaise e Garronese – allevati secondo il disciplinare di produzione “Scottona ai cereali” approvato dalla Regione Veneto.
Tale certificazione di qualità verificata è su base volontaria e risponde a una scelta etica della famiglia Egidio Brotto, che può così assicurare in ogni fase di allevamento l’identificazione e la tracciabilità dei bovini.
Grazie alle attente condizioni produttive, i capi hanno una conformazione ottimale e un’equilibrata distribuzione del grasso di marezzatura e di copertura. La carne risulta più tenera, più chiara e luminosa, caratteristiche in grado di esaltare al meglio la percezione sensoriale del consumatore.
Servizi all’avanguardia
Punto di riferimento degli allevatori
La famiglia Brotto apre il proprio impianto di macellazione e sezionamento carni anche ad aziende terze o a soggetti privati, che allevano capi bovini, equini e ovi-caprini.
In quanto centro riconosciuto di lavorazione della selvaggina, inoltre, il macello effettua il servizio di scuoiatura e lavorazione, nonché controlli sanitari e bollatura delle carni previsti dalle normative.
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Per darti solo il meglio.